Essas vinícolas prezam pela qualidade desde a colheita da uva até o engarrafamento da bebida
De uns tempos para cá, um termo presente nas produções de vinho vem ganhando certo destaque no Brasil, o de ‘vinícola boutique’. O nome pode, em um primeiro momento, confundir, levar a pensar que se trata de alguma coisa relacionada à marca especificamente. Na verdade, o conceito é exatamente o oposto.
Para poder ser considerada uma ‘vinícola boutique’, essa deve se enquadrar em uma série de características. A produção, em geral, se trata de algo familiar. E quando se diz ‘familiar’ se trata do sentido literal da palavra. Pais, filhos, tios e sobrinhos trabalham para fazer artesanalmente a bebida. No máximo há alguns poucos empregados.
Outra característica importante dessas vinícolas é a especialidade de vinho que elas produzem. São receitas mais complexas, voltadas para pessoas com conhecimento da bebida. Muitas vezes, inclusive, são tipos que quase não são produzidos no país. Não são iguais aos vinhos das grandes marcas, com sabor mais acessível ao grande público.
As vinícolas são pequenas, tanto em espaço físico quanto em produção (dificilmente passam de 300 mil litros por ano. Primam pela qualidade, desde a colheita da uva até o engarrafamento. A fruta é rigorosamente selecionada e passa por um processo minucioso até estar pronta para o consumo.
As principais e mais conhecidas estão no Rio Grande do Sul, mais especificamente no Vale dos Vinhedos, próximo à região da cidade de Bento Gonçalves. Lá está, por exemplo, a Dom Candido, fundada pela família Valduga, que chegou ao Brasil em 1875. Com o tempo, um dos netos da família foi aprimorando vinhedos próprios em uma área de 12 hectares para o cultivo de uvas nobres, rigorosamente selecionadas.
A parte alta de Santa Catarina também é grande referência no segmento. No município de Água Doce, está a Villaggio Grando, fundada na década de 1990 depois que um francês amigo do atual dono analisou a terra da região e descobriu que ali estava um dos melhores lugares para a produção de vinho.
Para completar a tríade dos estados do Sul, o Paraná também tem ótimas vinícolas. Uma delas é a Dezem, no município de Toledo, e mais uma infinidade de outras.
Se você quiser fazer um tour pelo sul do Brasil, poderá conhecer todas as vinícolas boutiques da região. Só é necessário agendar as visitas por telefone ou pelo site de casa uma delas.
